Закрыть ... [X]

Соления в домашних условиях зеленые помидоры

Главная / Каталог рецептов / зеленые href="http://mou101.ru/oborudovanie-dlya-proizvodstvo-kirpicha-v-domashnih-usloviyah/">Грибы / Грузди / Соленые грузди

Соленые грузди

9



Вашему вниманию - рецепт приготовления соленых груздей с чесноком и укропом. Получаются очень вкусненькие грибочки - хорошая закуска или подходящий ингредиент для салата.

Описание приготовления:

Еще во времена Киевской Руси грузди считались ценными грибами, поэтому в русской кухне сохранилось большое количество рецептов с ними: салаты, супы, вторые блюда и т.д. Хотя первое, что приходит в голову при упоминании груздей, это, конечно, соления. Соленые грузди идеально сочетаются с хрустящей жареной картошкой, также это замечательная закуска к праздничному столу. Соленые грузди также подаются в качестве закуски со сметаной и зеленью. Перед солением грибы необходимо вымачивать в течение 2 дней.

Приготовление:
Перебрать грибы, срезать ножки и поврежденные места. Хорошо промыть грибные шляпки с помощью щетки. Также можно использовать мягкую губку для посуды. Промыть грибы под холодной проточной водой. Если грузди крупные, разрезать их вдоль пополам. Выложить грибы в емкость, добавить соль и залить холодной водой. Грибы обычно замачивают в жидкости из расчета 5 столовых ложек соли на 10 литров воды. Вымачивать грибы 2-3 дня, меняя воду 3 раза в день. Соль больше добавлять не надо. Вместо вымачивания можно отварить грибы в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) 5-6 минут, после чего откинуть их на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Очистить чеснок, выложить тару для засолки листьями хрена. Вымоченные грибы положить в тару шляпками вниз в несколько слоев. Каждый слой нужно посолить и переложить листьями дуба и вишни, чесноком, укропом и горошинами черного перца. Верхний слой грибов накрыть чистой марлей, затем положить деревянный кружок, на который установить тяжелый груз. Накрыть марлей и завязать. Через несколько дней можно будет доложить новую порцию вымоченных грибов. Рассол можно слить, его слишком много. Если мало – положите груз потяжелее. Нижние грузди будут готовы через 20-30 дней. Выложить грибы в стерилизованные банки и закрыть.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Грузди
Блюдо: Заготовки / Соление / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • белых груздей — 1 Килограмм
  • крупной нейодированной соли — 3 Ст. ложки
  • чеснока — 5-6 Зубчиков
  • пучок зрелого укропа с зонтиком — 1 Штука
  • дубовых листа  — 2-3 Штук
  • листа вишни — 3-4 Штук
  • большой лист хрена — 1 Штука
  • горошин черного перца — 5-6 Штук

Количество порций: 5

Оценить рецепт Соленые грузди:

3

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 35

Рекомендуем рецепты:
Вареники в мультиварке
Соленые подосиновики
Маринованные зонтики
Жульен грибной в мультиварке
Салат с кальмаром и грибами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Источник: http://povar.ru/recipes/solenye_gruzdi-5920.html

Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Засолка на зиму - рецепты с фото на Повар. ру (251 рецепт) Букет из мишек своими руками мастер класс



Соления в домашних условиях зеленые помидоры Салаты на зиму, Блюда из помидоров, рецепты с фото на m
Соления в домашних условиях зеленые помидоры Соленые грузди - рецепт с фото на Повар. ру
Соления в домашних условиях зеленые помидоры Деревенские экопродукты: купить
Соления в домашних условиях зеленые помидоры Закрываем перец на зиму - m
Соления в домашних условиях зеленые помидоры Как засолить капусту
04. Наборы для вышивания подушек и пр. -Подушки РТО Браслеты Rainbow Loom. Статья подробно расскажет о браслетах Rainbow Loom Вязание как способ заработка с нуля Вязаные пальто спицами, крючком, схемы и описания Как нарисовать кошку поэтапно: схемы и видео для начинающих Как укрепить эмаль зубов в домашних условиях народными средствами? Каллы из ватных дисков, мастер-класс Купить Superlana Maxi, Alize (Суперлана Макси, Ализе) Начинаем работать с Firebird Sql Server OLE DB и T

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ